Mit der U-Bahn zu Märkten in Tashkent

Was ist das Besondere an einer U-Bahn: In Tashkent, Usbekistan, dient sie genauso wie U-Bahnen in anderen Städten dem Transport, aber hier sind viele unterirdische Haltestellen wahre Kunstwerke

Wände entlang der Gleise sind genauso künstlerisch gestaltet wie die Bahnsteige und die tragenden Säulen

Kacheln und Malereien machen die U-Bahn in Tashkent einzigartig

Überwiegend sowjetische und usbekische Künstler gestalteten Skulpturen, Ornamente und Malereien zu unterschiedlichen Themen in jeder der 43 Stationen, z.B. zum Thema Raumfahrt und ihre Pioniere

Weitere Themen reflektieren usbekische Geschichte, Kultur und Literatur, u.a. den Baumwollanbau, traditionelle Musikinstrument oder die usbekische Architektur

Eine Stadtrundfahrt in Tashkent mit der U-Bahn ist alles andere als „unterirdisch“ – es ist eine „Kulturreise in der Reise“, die einen ganz nebenbei an die verschiedenen Sehenswürdigkeiten der Stadt bringt

Dazu gehört u.a. der überdachte Zentralmarkt mit einem üppigen, für orientalische und asiatische Märkte typische Warenangebot, vieles davon „made in China“ und entsprechend günstig, nein „billig.

Viele dort angebotene Lebensmittel finden sich auch auf deutschen Märkten und in Supermärkten. „Exotische“ Lebensmittel finden sich bei manchen Obstsorten (chinesische Granatäpfel, die eigentlich Bittermelonen sind) und bei manchen Delikatessen in der Fleischabteilung, z.B. Pferdewürste oder ganze Schafsköpfe

Besonders prominent sind in Zentralasien Trockenfrüchte, vor allem Aprikosen. Früher wurden sie als kalorienreiche, leicht zu transportierende Nahrung gerne in Karawanen mitgeführt. Heute sind sie Bestandteil von Suppen, dem Nationalgericht Plov, Fruchtsäften oder werden als Snack gereicht

Kandiszucker ist sehr beliebt zum Süßen von Getränken, meistens Tee, als Bonbon oder als Heilmittel. Die unterschiedlichen Farben kommen von der Flüssigkeit, aus der er gewonnen wird, Zuckerwasser, Trauben- oder anderen Fruchtsäften

Weiter getrocknete Lebensmittel sind u.a. Blumen wie Strandnelken, die einerseits Bestandteile von Gerichten werden oder als Dekoration von Essen dienen

Auch der berühmte grüne Gunpowdertee darf nicht fehlen, der oft mit getrockneten (Zitrus-)Früchten zubereitet wird

Eine eigene Kultur ist die des Fladenbrots. Tausende von Fladenbroten werden auf vielen Märkten tagtäglich auf traditionelle Weise gebacken

Nach kurzer Gärzeit werden die Teiglinge wie überall in der Welt gebacken, allerdings mit einer Besonderheit: Ihre Form

Fladenbrote haben in Usbekistan und den Nachbarländern oft einen gewölbten Rand, der an amerikanische Pizza erinnert, aber Gott sei Dank nicht mit Käse gefüllt ist. Einige Bäckereien verzieren ihre Brotlaibe mit eigenen Mustern. Warm genossen, schmecken diese Fladenbrote richtig gut